Κόβουμε την σοκολάτα σε κομμάτια και την λιώνουμε σε μπαιν μαρί. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέτουμε τους κρόκους (χτυπημένους με 2 κ.σ. νερό) στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγγα και την ενσωματώνουμε στο μείγμα σοκολάτας-κρόκων με απαλές κινήσεις. Μοιράζουμε την μους σε μπωλάκια και την αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο πριν την καταναλώσουμε.