Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αυγό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, και λίγο λάδι. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την γαλέττα και ανακατεύουμε ξανά. Σκεπάζουμε το μπωλ και τα αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια πλάθουμε τους κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε ελαφρά – δεν χρειάζεται να πάρουν χρώμα. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα την σάλτσα και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τους κεφτέδες. Χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε για 15´ ανακατεύοντας που και που.